在中国东谈主的餐桌上同样会体现药食同源的理念，药食同源是指那些既不错用于临床用药的中药情欲印象写真，又可用于平素食用的动、植物及菌类。
“药从食来，食具药功，药具食性”
食品和中药均泉源于当然界，东谈主类对于食品的意志要早于药物，今天就来聊一聊，一些养分丰富的药食同源食品。
陈皮
陈皮是芸香科植物橘过甚栽植变种的干燥纯属果皮，具有理气健脾、燥湿化痰的功效。药材分为“陈皮”（主要为福橘、大红袍和温州蜜柑等，产于四川、浙江、福建、江西和湖南）和“广陈皮”（为茶枝柑和行柑，产于广东新会、四会等），其中以“广陈皮”的质料为优，“广陈皮”中又以新会陈皮为谈地药材，为广东十大路地药材之一。
广陈皮富含黄酮类化合物、蒸发油和生物碱等故意因素，对呼吸和消化系统具有显着的药理活性，如移动胃肠知道、祛痰、抗氧化、抗炎等。在2006年被认定为国度地舆记号居品。
陈皮以陈久者为贵，年份越高越香，药用价值也更高，因此民间更有“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”的说法。存放时辰短的陈皮幽香扑鼻，带有果酸味，滋味苦、酸、涩，而陈化时辰长的老陈皮闻上去甘香甘醇，药香味更浓。
食之有理
陈皮，能作念什么菜？
炎炎暑日，除了物理降温解暑，也可通过食疗，在享受可口食品的同期，还能清热防暑、促进身段健康。
陈皮+冬瓜情欲印象写真
冬瓜和陈皮皆能清热去火，不错搭配老鸭、猪骨、土鸡等等炖汤，汤品鲜好意思，烹饪时毋庸放油，口感表露。
陈皮+山药
山药健脾益胃，与陈皮搭配不错改善脾虚湿盛导致的腹胀等不适，也可与排骨、瘦肉等共同烹饪，促进食欲。
陈皮+绿豆
绿豆是夏季补快慰神，清热解暑的佳品；不错搭配陈皮、薏米煮汤或煮粥，对食欲颓落的东谈主群有一定匡助。
图源：图虫创意
食之有理
可口食谱之陈皮鸡汤
原材料：净土鸡半只，陈皮10克，冬瓜150克，生姜10克，精盐适量。配料可凭据内容情况诊治，如需加量，则诊治相应比例。
第一步
将鸡肉、冬瓜、生姜等洗净，冬瓜切块，姜去皮切片，鸡块事前焯水；
第二步
水用旺火烧开，放入鸡肉，水沸后撇去浮沫，加入其他食材；
第三步
转中火，炖煮约60分钟至鸡肉熟烂；食用鸡汤。
一般情况下，陈皮合适消化不良、伤风咳嗽、体寒等东谈主群沏茶饮用，而当药性辛、苦、温的陈皮与味甘性微温的鸡肉沿路炖煮，更合适以上东谈主群食用。炖煮后的鸡肉滋腻，陈皮辛温理气，二者相反相成，或者匡助肠胃消化接纳，改善胃部胀满、食欲颓落、食积气滞等症状。炖煮出的汤，食用滑爽可口，具有滋阴补血、补益气血之效。
食之有理
对于陈皮的把稳事项
陈皮具有一定燥湿作用，胃火、胃酸过多、气虚或者燥咳的患者最佳不要过多服用，幸免加剧病情。要是是气虚体燥或者阴虚燥咳且陪伴实热体质的妊妇，也提议忌口，幸免对我方和胎儿酿成不良影响。固然，最安全的也曾先磋商医师啦。
蕾丝系列陈皮制备进程罕见复杂，一般需要经过摘果、开皮、反皮、干皮、陈化等工艺，另外也有选拔中药传统炮制递次“九蒸九制法”制作而成者，措置不妥可能引起发霉、虫蛀，对东谈主体健康不利。因此，提议全球尽可能不要好处陈皮。制作而成的陈皮需用玻璃罐或者陶罐等容器置于当然透风、干燥的环境中，有助于防潮防虫、集结香气。
